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ひもの通販/干物専門店カネセン商店

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【レシピ】真あじの干物ずし

 合わせ酢のいらない簡単おすし!

材料(4人分)

 真あじの干物(中)3枚・米 2と1/2合・水 適宜

 昆布 10cm角1枚・ 白ごま 小さじ2・酢 大さじ5

作り方 

1、米はといで、すし飯用に水加減をして

  さっと洗った昆布を入れて炊きます。

2、真あじの干物は焦がさないように焼いて

  頭、皮、骨をていねいに取ります。

3、真あじの身を手で ざっと ほぐしたら

  酢をかけておきます。

4、炊きたてのご飯から昆布を取り出し

  ごまと3の真あじを酢ごと加えて

  しゃもじで切るように混ぜ合わせます。

5、器に盛って、好みで切りのりや青みを飾ります。

<メモ> 

  干物を焼く時、先に頭と尾を切り落としておくと

  グリルでも一度に焼けて手間が省けます。