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ひもの通販/干物専門店カネセン商店

メインメニュー

【レシピ】かますご飯

 旬のかますで簡単混ぜご飯!

材料(4人分)

 かますの干物2枚、米 2と1/2合・水 適宜

 昆布 10cm角1枚・塩 小さじ1/2,・酒 小さじ2

作り方 

1、米はといで水加減し、さっと洗った昆布と

    塩を入れて普通に炊きます。

2、かますの干物は焦がさないように焼いて

    頭、皮、骨をていねいに取ります。

3、かますの身を手で細かくほぐして、

    酒をふりかけておきます。

4、炊き立てのご飯から昆布を取り出し、

   3のかますを さっくりと混ぜ合わせて完成。

<メモ>

  秋には食用の菊花を少量の酢を入れた湯で

  さっと湯がいて水に取り、しぼってから

  混ぜ込むと彩りもきれいで、おもてなしに。